网红直播逐渐成为营销新常态，更何况去年淘宝第一网红张大奕创下2小时服装销量2000万的纪录，明星爸爸吴尊1小时牛奶直播销量粉达到150万。近日，网红直播卖衣服的日销售额动辄破百万的消息屡见不鲜。

网红直播在快消品领域的快速变现，让不少餐饮人眼红。于是，一些餐饮人冲上前线，试水网红直播营销，结果却是有人欢喜有人忧。

去年，外婆家的创始人吴国平邀请网红帮他新开的全虾餐厅品牌“别去”直播，一小时内发放了400张红包券，吸引了众多粉丝在线观看。完成了一次更接地气的品牌曝光，但更多餐饮企业推出网红直播的效果并不理想，以至于餐饮网红直播营销逐渐被淡忘。

筷子思维认为，如今，线上线下流量难以获取已是不争的事实。依靠网红的粉丝群来实现流量，确实是一种相对较低的营销投入。看网红直播，回归传播本质，需要通过策划和运营来解决用户的实际需求。

餐饮网红直播营销的误区：粉丝越多效果越好

现在的直播已经从原来的直播带货直播过渡到各种直播的垂直细分。高颜值的聊天式直播还是有市场的，但真正在直播平台上赚大钱的，还是有内容有内容的。以幽默的自制短视频走红的Papi酱、以高装单品走红的张大奕等个性和有价值的草根明星。

网红走红的方式和原因各不相同。所以，并不是说粉丝越多效果就一定越好，而是要看网红的调性、网红是否专业对口、地域属性、网红粉丝的构成等。

1）、网红的曲调与餐厅风格的契合度越高，越适合职业，效果也越好。

比如餐饮公司选择网红直播时，不能选择节目主持人或娱乐主持人，因为“专业不对劲”。

在选择美食网红的时候，不能选择像“寿太哥”这样的厨艺网红。《守太阁》简单粗暴的美食教程，让网友直呼“惹不起，我学我学”，有网友评论“守太哥把螃蟹吓退了两步”，但是做饭像“寿台哥”这样的美食网红，不符合餐厅的调性。

餐厅请网红来吸引流量和品牌曝光，而不是用“炒菜哥”等有趣的厨师来代替专业厨师。因此，餐厅应该选择那些在美食推荐品类中走红的网红。她也有推广经验，懂得在传达餐厅综合体验的同时，自然地告知粉丝餐厅的品牌和位置。

2）、以区域美食网红为入口

餐饮是典型的服务行业，需要用户体验身临其境的现场体验。这是它与零售业最大的不同。商品可以通过物流配送到全国各个角落，但餐饮有消费半径，外卖也是如此。，而且只能辐射到周边5公里。

因此，位置是餐饮网红直播的一大制约因素。选择网红时，应以某个地区为起点，选择该地区最受欢迎的网红。如果餐厅位于北京、上海、广州、深圳等一线城市，选择一线粉丝较多的网红。

3）、注意风扇的结构

在直播平台里，有一个专业的指标，叫做千人打赏指数，也就是网红看1000人看能得到多少打赏。该指标准确反映了粉丝的购买力。如果餐厅单价高于High，但网红粉丝的购买力低，效果可能会大打折扣。

筷子思维认为，作为一种载体和传播方式，内容仍然是核心，有价值、有趣的直播内容将有效传播。网红直播营销是一个工具，能不能用好，能不能结合，就看如何了。

将餐饮网红直播如电视节目对待，提升品牌曝光度

预计移动直播市场规模将从2016年的26亿元增长到2020年的295亿元，年复合增长率达83%。现在直播用户已经达到3.5亿。

另一组数据显示，直播平台90%以上的用户是19-25岁的年轻人，1995年后直播平台的使用率也远高于微信。

也就是说，年轻消费者已经养成了看直播的习惯。注意力是一种资源。只有在年轻人聚集的地方投放广告，才能实现更快的变现。一个很好的模式。

记者认为，淘宝直播的成功与其聚合的大量垂直用户有关。淘宝上有很多资料。以服装为例，用户不知道该选择什么样的衣服，也不知道如何搭配。直播中，主播为粉丝试镜。衣服的衣服、面料和上身效果会比图文更生动，信息也更完整，可以降低挑选成本。

淘宝直播帮助用户解决了信息不对称、穿衣建议等痛点，那么餐饮网红直播，去除裸营销属性，能帮助用户解决哪些痛点呢？

对于餐厅来说，真正的痛点很难发现。目前能做的就是把餐厅打造成用户日程中吃喝玩乐的好去处，而且还是推荐业务。

因为网红主播有自己的流量，而固有的粉丝让餐厅的直播有天然的人气，但网红主播没有明星的IP价值，这就需要更多的内容运营规划直播。

比如要通过相关话题预热，重点关注特色菜，菜品是否好吃，美食在哪里，适合口味清淡的用户还是重口味的用户，如何展现餐厅环境很吸引人 一方面，交通如何到达。

卖潮汕小吃的餐厅老板徐瑞峰在测试网红直播营销时取得了不错的成绩。直播当天，他成为广东人气前三，在线观看人数保持在1.3万左右。

网红主播会用自己的语言描述餐厅的主要特色，同时与网友互动，专业有趣。

因为徐瑞峰有媒体从业经验，大学专业是广播相关的，属于会说话的类型。直播期间，他与网红主播合作，介绍潮汕当地美食及相关饮食文化，穿插潮汕口音，聊一些相关话题。潮汕相关笑话与网友互动效果更好。

但他也直言，直播吃饭其实是一件很无聊的事情。直播前一定要做好规划，就像做电视剧一样，有层次，有重点，最后一定要有推广。

所谓“美貌同在，有趣的灵魂千分之一”，你要把餐饮明星的直播当电视剧一样对待，把握好节奏，把握住用户的心理，为了以达到最佳的沟通效果。

品牌曝光容易，餐厅引流难直播礼品，引流的一些思考

品牌曝光往往基于餐厅的开业或在老用户面前的存在感。网红直播方式会很快让用户活跃起来，但更多的餐厅老板希望通过直播来导入客流。记者有几个想法。

1）、地理属性是前提

地理属性是吸引流量的主要关键。以前有些餐厅花钱请网红，网红也卖力卖直播礼品，但转化率不高，只是没有注意地域问题。这个问题可以通过邀请当地的美食主播来解决。为了解决这个问题，可以通过多次口述地理位置和交通方式来加强用户的记忆。

2）为餐厅构建场景，给用户更多“来”的理由

美食的解决方案有很多，可以选择点外卖，也可以选择自己做饭，但如果想要更多的体验活动，就必须走出家门。

可以借鉴“直播+美食+旅游”的思路，为餐厅构建更多场景。比如可以直播餐厅附近的吃喝玩乐设施，也可以规划一些美食以外的特色，比如沉浸式体验。总之，向用户传达“好吃+好玩”的理念。

3）根据现场截图分配福利和送礼物

如何引导直播间用户到餐厅需要一系列营销活动，比如根据直播截图送零食，让网红在自己的直播间微博上发起团购，鼓励粉丝到店购物，而且还可以选择幸运粉丝和网红一起打架，这些粉丝很可能会在朋友圈拍照，形成二次传播。

4）、展现厨师的魅力

厨师们展示了他们娴熟的刀法和独特的烹饪方法。网红与粉丝互动，用自己的话向粉丝传达做菜的过程。他们还可以为粉丝就烹饪相关问题咨询厨师。网红也可以自己体验炒菜。过程，增强粉丝的代入感。

2016年，网红直播可谓是大势所趋，但网红变现并非易事。因此，一些网红开始向垂直细分方向发展，专业的网红公司也应运而生。这些公司依靠大数据技术挖掘最匹配的网红，从而实现变现。

而靠打赏生存的网红也不会收取很高的商业广告费用。因此，餐饮企业可以将网红直播营销纳入其常规营销方式。互联网发展以来，企业营销方式已经从官网扩展到微博、微信公众号等，未来可能会有自己的直播账号。

筷子玩思维认为，现在餐饮行业的网红直播营销玩法比较多，但几年后，95后、00后将成为消费主力，作为移动端的原住民互联网，他们关心的事情，他们喜欢聚在一起的地方，都值得餐饮人关注。

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